Sisukord:
- Lõunasöök koolis
- Soovitused koolis lõunaks
- Valmistamise ja eine kujunduse selgitused
- Tervist edendava koolitoidu rakendamine
Video: Tervislik Lõunasöök Koolis
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 11:09
Lõunasöök koolis
Lapsed veedavad suure osa ajast koolis. Paljud neist lõunastavad ka koolis või koolijärgses hooldekeskuses. Lõunasöök peaks arvestama laste eakohaste toitumisvajadustega ja kujundama tervisliku toitumiskäitumise. Koolitajad saavad sel viisil edastada ka keskkonnaaspekte ja jätkusuutlikkust. See hõlmab selliseid teemasid nagu piirkondlikkus, hooajalisus ning orgaaniliste ja õiglase kaubanduse toodete ning säästvast kalandusest või vesiviljelusest pärit kala kasutamine.
navigeerimine
- Jätka lugemist
- rohkem sel teemal
- Nõuanded, allalaadimised ja tööriistad
- Soovitused koolis lõunaks
- Valmistamise ja eine kujunduse selgitused
- Tervist edendava koolitoidu rakendamine
Austria soovitused koolilõunaks pakuvad koolitoitlustuse pakkujatele, kooli administraatoritele, kokkadele ja huvitatud vanematele suuniseid menüü koostamiseks. Need miinimumnõuded koostas riiklik toitumiskomisjon. Nad määratlevad, milliseid toidugruppe ja kui sageli tuleks neile pakkuda 20 toitlustamispäeval, s.t ühel kuul. Lisaks on mõnes föderaalriigis täiendavaid suuniseid või toetavaid algatusi. Lisateavet selle kohta leiate koolist: Nõuanded ja abi.
Soovitused koolis lõunaks
Ideaalne lõunasöögiks |
Sagedus (nelja nädala toiduplaan, 20 päeva) |
Toidu näited |
Teravili, teraviljasaadused, kartul | vähemalt 18 korda, millest vähemalt 4 korda vähemalt 25 protsenti täistera ja: harva (maksimaalselt 4 korda) kartulist valmistatud pool- ja valmistooted nagu kartulipuder, kroketid, friikartulid, kiilud. | Teraviljasaiad, vormiroad, pastaroad, risotod, praaditud toidud, lisandid nagu keedukartul, petersellikartul, kartulisalat, ahjukartul. Tatar, bulgur, hirss, oderrull, polenta, cous cous, keedetud riis. Täistera pasta, pruun riis, spelta riis, roheline speltanisu, täisteraleib / täistera leib / täistera rukkileib, teraviljahelbed, tainas täisteraga. |
Köögiviljad ja / või salatid | vähemalt 20 korda, millest: vähemalt 8 korda toored köögiviljad või salat |
Köögiviljad küljel, täidisega köögiviljad, köögiviljakaste, köögiviljalasanje, köögiviljapihvlid, köögiviljapizza, köögiviljade vormiroad, köögiviljapannkoogid, köögiviljapakendid, vokkköögiviljad, köögiviljapüree ja köögiviljakooresupp. Toored köögiviljad lisandina või näksimiseks. Erinevat tüüpi köögiviljadest valmistatud salatid (nt kurk, tomat, kapsas, porgand, rohelised oad, peet). |
kaunviljad | vähemalt 4 korda | Hernesriis, hautised, läätsesupp, erinevatest kaunviljadest nagu oad, läätsed, rohelised oad, kikerherned jms valmistatud salatid, läätsekari, chili con / sin carne, võided, hummus, soja (tooted). |
puu | vähemalt 8 korda, millest: vähemalt 4 korda värsked puuviljad terved või mõõtu lõigatud | Porgandi- ja apelsinisupp, punane kapsas õunaga, segasalat puuviljakomponentidega, nt õun, pirn, apelsin, puuviljakaste, puuviljapüree, kompott. |
Magus pearoog | maksimaalselt 4 korda (maksimaalselt 1 kord nädalas). Maiustused sisaldavad alati: piima (tooteid) ja / või puuvilju. | Puuviljapelmeenid, Kaiserschmarrn puuviljapeterselliga, riisipuder, mannapannkoogid, kohupiimajuustu ja hirsi pajaroog, kohupiimajuustu struudel, mooniseemne- ja pähklipasta jne (mõlemas kompott / puuviljapüree). Õunastruud, kirsistruudel, mustikastrudel jne. |
magustoit | vähemalt pool kõigist magustoitudest, mis põhinevad piimal (tooted) ja / või puu- ja köögiviljadel ning pähklitel. Magustoiduna ei tohi kasutada selliseid maiustusi nagu šokolaad, müslibatoonid, maiustused jms. | Isetehtud kohupiima- või jogurtikreem puuviljadega, kohupiimakook, puuvilja- / köögiviljakoogid, manna- või kohupiima pajaroog, puding, terved puuviljad, pähklikoogid, puuvilja (või) piim. |
piim ja piimatooted | vähemalt 8 korda | Kohupiimapuding, vormiroad, supid, kastmed ja magustoidud (vt magustoidud) piimatoodete baasil. |
Liha ja lihatooted | maksimaalselt 10 korda (sh supikarikad lihakomponentidega), millest: vähemalt kolmandik roogadest terve lihatükiga. Ja: maksimaalselt üks kolmandik lihatooteid | Riisiliha, hautised (ragu, chili con carne, karri), kapsaliha, hakklihakoogid. Looduslik šnitsel, röstitud liha, keedetud liha, kanakintsud, rullpraad, Frankfurter, Augsburger, vorst, lihapäts, suitsuliha, singipraad, Tirooli pelmeenid, tükid. |
kala | vähemalt 2 korda | Kalafilee, kalapann, kalaküpsised, kalapallid, kala guljašš, pitsa kalatäidisega, kalalasanje, kalakaste, heeringasalat. Eelistage rasvaseid merekalasid nagu makrell, lõhe ja heeringas või kohalikke külma veega kalu nagu süsi ja forell. |
rasvad ja õlid | eelistab taimeõlisid | Kasutage vaheldumisi taimeõlisid nagu rapsiõli, päevalilleõli, oliiviõli, kõrvitsaseemneõli ja linaõli. Kasutage mõõdukalt määrde-, küpsetus- ja praadimisrasvu, näiteks võid, margariini või searasva. |
Paneeritud ja praetud toidud | maksimaalselt 2 korda | Friikartulid, Wieneri šnitsel, küpsetatud juust, kalanäpud, kanakintsud, küpsetatud köögiviljad, küpsetatud herned, küpsetatud hiired. |
Pähklid ja seemned | vähemalt 4 korda | Linaseemned, kreeka pähklid, päevalilleseemned, kõrvitsaseemned. Salatite lisandina leivas ja küpsetistes, küpsetistes, võides ja karrites, koorikutena (nt pajaroogade jaoks), magustoitudes ja maiustustes. Eelistage soolamata ja magustamata tooteid. |
joogid | Kraanivesi ja / või mineraalvesi on kogu aeg saadaval | Eelistage kraanivett. |
Allikas: riikliku toitumiskomisjoni soovitused "Austria soovitus koolis lõunaks"
Valmistamise ja eine kujunduse selgitused
Teravili, teraviljasaadused ja kartul
Ideaalsed on täisteratooted. Kui küpsetamiseks ja küpsetamiseks kasutatakse ekstraktijahu ("valge jahu"), võib selle segada täisterajahuga. Soovitatavad on madala rasvasisaldusega ettevalmistusmeetodid. Kartul peaks olema eelistatavalt värskelt valmistatud. Teraviljatoodete valimisel on oluline sort ja mitmekesisus.
Köögiviljad ja salatid
Köögiviljade kasutamisel on kasulikud toitainesõbralikud ja madala rasvasisaldusega valmistamismeetodid, näiteks aurutamine ja hautamine. Kastmeid saab ka kvaliteetsete õlidega ise valmistada.
kaunviljad
Kaunviljad sobivad väga hästi taimetoitude juurde. Suppe ja kastmeid saab jahu asemel siduda püreestatud punaste / kollaste läätsede või valgete ubadega.
puu
Ideaalne on madala suhkrusisaldusega preparaat (nt kompotid, puuviljapüree).
Magus pearoog
Kui on magus pearoog, tuleks eelroaks pakkuda köögivilju (nt supp, toored köögiviljad või salat). Jällegi soovitatakse valmistada madala suhkrusisaldusega tooteid ja kasutada täisteratooteid.
magustoit
Pöörake tähelepanu madala suhkrusisaldusega preparaatidele ja madala suhkrusisaldusega toodetele ning kasutage võimaluse korral täisterajahu. Eelistage madala rasvasisaldusega tainast, näiteks pärmitainast, struudlitainast või käsnataignast.
piim ja piimatooted
Asendage eriti rasvarikkad tooted nagu vahukoor, mascarpone, kreem fraiche vähem rasvade toodetega nagu jogurt, piim või hapukoor.
Liha ja lihatooted
Eelistage madala rasvasisaldusega tooteid ja pöörake tähelepanu madala rasvasisaldusega valmistamismeetoditele nagu hautamine, keetmine, röstimine või hautamine.
kala
Soovitatavad on madala rasvasisaldusega valmistamismeetodid, näiteks röstimine, hautamine või aurutamine. Võimalusel eelistage säästva kalapüügi kalu. Lisateavet leiate aadressilt www.wwf.at/fischratgeber.
rasvad ja õlid
Soovitatavad on madala rasvasisaldusega valmistamismeetodid, näiteks hautamine, ahjus röstimine praadimise või paneerimise asemel. Rapsiseemneõli on rasvhappe mustri tõttu soovitatav tavaliseks õliks.
Tervist edendava koolitoidu rakendamine
Kui teie kui kooli juhtkond, kes vastutab koolitoitlustuse, buffet-operaatori jms eest, vajate tervist edendava koolitoitlustuse rakendamisel nõu või abi, leiate lisateavet Kooli alt: Nõuanded ja abi.
Soovitatav:
Tervislik Toitumine Koroonas - Tervislik Toitumine Sarjas 19 - Tervislik Toitumine Karantiinis
Esimene samm tervisele hea tegemiseks on tervislik toitumine. See on eriti oluline COVID-19 ajal
Tervise Edendamine Koolis
Tervise edendamine koolisLapsed veedavad märkimisväärse osa oma ajast koolis. Koolikeskkond on neile vastavalt kujundav. Kool pole mitte ainult koht, kus lapsed ja noored elavad, õpivad ja töötavad, vaid ka töökoht - teiste seas ka õpetajatele ja administratiivtöötajatele. Kool on ol
Koolipsühholoogia Aitab Koolis Tekkivate Probleemide Korral
Koolipsühholoogid saavad lapsi ja noori psühholoogiliselt uurida ja ravida. Koolipsühholoogia haridusnõustamine on pühendunud ka teabe pakkumisele, näiteks loengutel või seminaridel
Tervislikud Suupisted Kooli Jaoks - Vahetunni Ajal Lõunasöök
Koolis on vaheajal suupiste päeva tipphetk. Nii panete kokku oma laste vaimse ja füüsilise arengu jaoks parima segu
Psühhosotsiaalne Tervis Koolis
Kool on „ töökoht “koolilastele. Ka siin on ilmne rahulolematus, näiteks liiga lühikesed vaheajad või ebamugavad klassiruumid. Koolinoori on mõnikord stressis ka koolistress jne