Sisukord:
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-07 21:08
Säilitamine külmkapis
Külmkapp sobib nii kergesti riknevate toiduainete nagu piima, piimatoodete, liha, kala, munade, margariini, erinevate määrete kui ka külmaõrnade puu- ja köögiviljade hoidmiseks. Leival, toiduõlidel või avamata konservidel pole külmkapis kohta.
navigeerimine
- Jätka lugemist
- rohkem sel teemal
- Nõuanded, allalaadimised ja tööriistad
- Seda tuleb jälgida külmkapis hoides
- Ärge pange seda külmkappi
Seda tuleb jälgida külmkapis hoides
- Pange värske toit pärast ostlemist võimalikult kiiresti külmkappi.
- Ärge pange toitu avatult külmkappi. Pakendid (fooliumid, kilekotid, plastnõud või klaasid) kaitsevad kuivamise, maitse muutuste ja lõhna leviku eest.
- Ärge koormake külmkappi üle, sest see võib temperatuuri tõsta.
- Enne külmkappi panemist laske küpsetatud toiduainetel toatemperatuurini jahtuda.
- Pakkige liha, kala ja linnuliha hästi nii, et ükski mahl ei puutuks kokku teiste toitudega.
- Pange külmkapi laadimisel tähelepanu erinevatele temperatuurivahemikele: juust peaks olema rohkem ülaosas (+5 kuni +8 ° C), piim rohkem keskel (+4 ° C), liha / vorstid külmkapi kõige külmemas piirkonnas (0 kuni +2 ° C; klaasplaat) ja puu- / köögivilju saab kõige paremini hoida köögiviljasahtlis (+8 kuni +10 ° C). Mõnel külmikul on eraldi 0 ° C sahtel.
Erinevad temperatuurivahemikud külmkapis
temperatuur | Külmiku ala | Toit |
---|---|---|
+5 kuni +8 ° C | Peamine teema ülal | Juust, valmistoidud, jäägid, koogid, munad |
+4 ° C | Keskus | Piim, jogurt, kohupiim |
0 kuni +2 ° C | Klaasplaat (köögiviljasahtli kohal) | Liha, vorst, kala, limused ja koorikloomad, toit märkega "hoia jahedas" |
+8 kuni +10 ° C | Puu- ja köögiviljasahtel |
Köögiviljad: artišokk, salatid, brokkoli, herned, porgand, küüslauk, lillkapsas, kapsas, seened, redis, peet, seller, spargel, spinat, mais, sibul Puuviljad: õunad, pirnid, maasikad, viigimarjad, kirsid, kiivid, aprikoosid, Nektariinid, virsikud, viinamarjad, ploomid. |
+10 kuni +12 ° C | uks | Või, margariin, juust (ülal), moos, sinep, ketšup, erinevad kastmed, majonees (keskmine), joogid (all) |
Allikas: kohandatud SGE-lt, BZfE (varem AID)
Ärge pange seda külmkappi
Mõned puu- ja köögiviljad on külmaõrnad ning neid ei tohiks külmkapis hoida. Liiga jahedad temperatuurid põhjustavad kvaliteedi kadu, näiteks pruunistumine seest või pinnalt, maitse muutused, tekstuuri muutused (nt pehmenemine) ja küpsemise puudumine. Külmkapi madalaima köögiviljasektsiooni temperatuur on umbes +8 kuni +10 ° C. See piirkond sobib (lihtsalt) endiselt mõnele külmatundlikule kaubale nagu kurk, tomat või suvikõrvits - madalam temperatuur tooks aga kaasa kvaliteedi languse.
Külmtundlikud puu- ja köögiviljad hõlmavad järgmist
- ananass
- avokaado
- Banaan (mitte hoida temperatuuril alla +13 ° C)
- granaatõun
- mango
- Tsitrusviljad (nt apelsinid, sidrunid, mandariinid)
- Melanzani
- Kurgid (mitte alla +8 kuni +10 ° C)
- Tomatid (mitte alla +8 kuni +10 ° C)
- Suvikõrvits (mitte alla +7 kuni +10 ° C)
- Kartul (mitte alla +5 ° C)
Hoidke toatemperatuuril, kui pole täpsustatud teisiti.
Lisateavet konkreetsete puu- ja köögiviljatüüpide õige ladustamise kohta leiate puu- ja köögiviljade hooajalisest kalendrist.