Nõges - Looduslikud ürdid

Sisukord:

Nõges - Looduslikud ürdid
Nõges - Looduslikud ürdid
Anonim

Nõges

Armastamata umbrohi, millel on kujuteldamatu maitse- ja terviseväärtus. Nõges teab aga oma saladust hästi kaitsta: kipitavate juustega varustatud ja kuni mehe pikkuseni mäletavad paljud inimesi seda valusalt…

navigeerimine

  • Jätka lugemist
  • rohkem sel teemal
  • Botaanika
  • Koostis, lõhn ja maitse
  • Kasutamine ja ettevalmistamine

Botaanika

Nõges (Urtica dioica) kuulub nõgeseperekonda (Urticaceae). Eristatakse kuni poolteist meetrit kõrget "suurt nõgest" ja "väikest nõgest" - mõlemad sobivad tarbimiseks.

Lehed on paarikaupa vastassuunas, jämedalt sakilised ja heledad (nooremad lehed) kuni tumehallrohelised (vanemad lehed). Varred ja lehed on rikkalikult varjatud karvadega. Isegi kerge puudutusega murduvad need lahti ja vabastavad nõgesemürki. See põhjustab naha ebamugavat, kuid kahjutut ärritust. Valusast kogemusest saab mööda, kui puudutada taime alt üles. Kui soovite aga nõgest koristada, on kõige parem kasutada kindaid.

Nõgest leidub nii hooldatud parkides ja muruplatsidel kui ka looduslikel niitudel, metsaservas, lammidel või muudel märgaladel. Aednikel peaks tegelikult teie kohaloleku üle hea meel olema. See on näitaja, et muld on eriti viljakas ja toitaineterikas.

Koostis, lõhn ja maitse

Nõges on valgurikas ja sisaldab mineraale kaltsiumi, magneesiumi, kaaliumi, rauda ja räni ning vitamiine A ja C. Seemned sisaldavad linoolhapet, asendamatut polüküllastumata rasvhapet (oomega-6 rasvhape) ja E-vitamiini.

Kõrvenõgesevõrsed ("lehed") maitsevad nagu spinat, nende seemned on pähklised.

Kasutamine ja ettevalmistamine

Tarbimiseks sobivad noored võrseotsad, seemned ja õienupud.

Nõgest kasutati köögiviljana, eriti sõja- ja sõjajärgsel perioodil. Seetõttu on sellel endiselt vaeste inimeste eine kujutis ja ta on renessanssi kogenud alles viimastel aastatel.

Nõgese võrsetippe saab keeta. Vaatamata kipitavatele juustele võib nõgest süüa ka toorelt. Sel eesmärgil rullitakse võrsete otsad üle ja "tehakse kahjutuks" näiteks taignarulliga ning blenderis purustamine muudab ka kipitavad juuksed kahjutuks. Teise võimalusena võite nõges paariks sekundiks blanšeerida.

Seemneid kasutatakse värskelt või kuivatatult või röstitud vürtsina või lihtsalt näksimiseks, müsli- või salatikatteks.

Nõgest kasutatakse mitmel viisil ürdina mitmesugustes roogades või salati koostisosana. Klassika on nende töötlemine nagu spinat (nõges spinat). Nende aroom sobib sama hästi munaroogadega nagu omlett, munaroad, quiche või taignas küpsetatud. See on populaarne koostisosa suppides ja pastatoitudes.

Lisaks juuakse nõgest jookides nagu köögiviljamahlad, (rohelised) smuutid või kuivatatakse teena. Nõgesepesto (maitseainepasta pasta või võiga) on maitselt eriti südamlik.

Märkus Nõgesesõnnik on hea väetis majas ja aias. Taimede tugevdavate ainete kohta leiate lisateavet brošüürist Natural Niche House Garden veebisaidilt “die umweltberatung”.

Naturopaatia liigitab nõges ainevahetust stimuleerivaks, verd puhastavaks ja diureetikumiks (dehüdreerivaks). Seda kasutatakse näiteks reumaatiliste kaebuste korral.

Lisateavet looduslike taimede ja ürtide kohta leiate veebisaidilt „Die Umweltberatung“ning infolehelt looduslike taimede ja seemikute vitamiinide kohta.

Lisateavet ja väljatrükitavaid plakateid leiate jaotisest (Metsikud ürdid: voldikud ja vormid).