Sisukord:
Video: Šveitsi Mangold - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
2024 Autor: Wallace Forman | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 19:47
lehtpeet
Šveitsi mangold tuli spinati varjust välja juba ammu ja sellel on intensiivsema maitse tõttu palju fänne. See pakub lisaväärtust, kuna selle varsi saab kasutada nagu sparglit. Šveitsi mangold pole saadaval ainult rohelisena, teatud sortidel on kollased või lillakasvioletsed lehed või erepunased varred. Kodune mangold on saadaval maist novembrini…
navigeerimine
- Jätka lugemist
- rohkem sel teemal
- Botaanika
- koostisosad
- Kasutamine ja ettevalmistamine
- ladustamine
Botaanika
Šveitsi mangold (Beta vulgaris var. Flavescens = varre- / ribi-mangold / var. Vulgaris = leht-mangold) kuulub hanejalgade (Chenopodiaceae) sugukonda, kuhu kuuluvad ka spinat ja peet. Seda on saadaval paljudes erinevates värvides ja vormides, lehed võivad olla kollasest heledani ja tumerohelisest lillakasvioletseni, varred valgest erepunaseni. Eristatakse leht- ja varreli. Tüvemardika paksenenud lehevarsi (ka: ribi- või varreli) võib kasutada nagu sparglit.
koostisosad
Šveitsi mangold sisaldab muu hulgas C- ja B-vitamiini. See sisaldab ka suures koguses A-vitamiini eelkäijaid (karotenoide). Šveitsi mangold annab ka mineraale kaltsiumi, magneesiumi ja rauda. Sarnaselt spinatiga hoiab Šveitsi mangold nitraati, mis mitu korda kuumutades muutub nitritiks ja hoitakse pikka aega soojas. Selle tagajärjel võivad areneda tervisele kahjulikud nitrosamiinid. Šveitsi mangold tuleks seepärast süüa või jahutada võimalikult kiiresti pärast valmistamist ja mitte mitu korda uuesti kuumutada. C-vitamiini samaaegne olemasolu võib pärssida nitrosamiinide moodustumist.
Šveitsi mangold sisaldab oblikhapet, mille liigne tarbimine võib negatiivselt mõjutada luu ainevahetust ja põhjustada neerukivide moodustumist. Tundlikel inimestel võib see põhjustada seedetrakti kaebusi. Kui aga sööd Šveitsi mangoldit mõõdukalt, pole see probleem.
Koostis | 100 g söödava | Koostis | 100 g söödava |
---|---|---|---|
Energia (kcal) | 14 | Raud (mg) | 2.7 |
Rasv (g) | 0,3 | A-vitamiin (µg) | 588 |
Valk (g) | 2.1 | Vitamiin B1 (mg) | 0,09 |
Süsivesikud (g) | 0.7 | B2-vitamiin (mg) | 0,16 |
Dieetkiud (g) | 2 | Niatsiin (mg) | 0.6 |
Kaalium (mg) | 376 | Vitamiin B6 (mg) | 0,09 |
Kaltsium (mg) | 103 | C-vitamiin (mg) | 39 |
Magneesium (mg) | 81 | E-vitamiin (mg) | 1.5 |
Foolhape (µg) | 30 |
Kasutamine ja ettevalmistamine
Tarbimiseks sobivad lehed ja varred. Lehed valmistatakse ette ja neid kasutatakse sarnaselt spinatiga. Enne töötlemist pestakse Šveitsi mangoldit jooksva vee all põhjalikult ja kõik maajäägid eemaldatakse. Aurutatud, sobib liha- ja kalaroogade lisandiks. Seda saab lisada köögiviljaroogadesse, näiteks struudlisse, täidetud pannkookidesse, aga ka pajaroogades, hautistes või suppides. Tüvesid saab kasutada nagu sparglit või salsifikaati.
Pika varrega mangoldi korral on lehed ja varred üksteisest eraldatud, kuna varte küpsemine võtab nende paksusest sõltuvalt umbes kaks korda kauem aega. Selleks eraldatakse varred lehtedest kiilukujuliselt.
Märkus Ostmisel veenduge, et lõigatud pind on värske. Lehed ja varred ei tohiks olla pruunide laikudega ega närbunud.
ladustamine
Šveitsi mangold tuleks kiiresti töödelda. Niiskesse riidesse pakituna saab seda külmkapis hoida umbes kolm päeva. See sobib hästi külmutamiseks, blanšeeritakse enne seda lühidalt kuumas vees ja seejärel saab portsjonite kaupa külmutada.
Soovitatav:
Köha Ja Muud Sümptomid ägeda Bronhiidi Korral
Äge bronhiit on bronhide või hingetoru limaskesta põletik. Sümptomiteks on köha ja kurguärritus
Vedelikuvajadus - See On See, Kui Palju Vett Keha Vajab
Vesi on eluliselt tähtis. Selgitame, mis juhtub defitsiidi korral, kui palju tuleks päevas juua ja millised joogid sobivad
Päikesepõletus - Liiga Palju Päikest
Kui nahk saab liiga palju päikest, tekib tavaliselt päikesepõletus. Siit leiate lisateavet leevenduse ja nahavähi kohta
Muud Levinud Autoimmuunhaigused
Autoimmuunhaiguste spekter on ä u ß ainult lai ja ä mitmekesine - see võib mõjutada praktiliselt kõiki keha struktuure. Mõned autoimmuunhaigused on suunatud ühe organi vastu, teised võivad aga mõjutada kogu keha teatud koestruktuure
Retseptid Lastele - Toiduvalmistamine, Suupisted Ja Palju Muud
Söömise ajal ei ole kerge väikestele meeldida. Siit leiate retseptid lastega toiduvalmistamiseks. Pluss: hea maitsega suupiste