Redis - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Sisukord:

Redis - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Redis - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Redis - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Redis - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Video: Tervislikud ja lihtsad snäkid 2024, Märts
Anonim

redis

Ümmargused erepunased redised annavad suupistevaagnale või salativaagnale värvika pilkupüüdja. Veidi fantaasia ja oskuste abil saab neist nikerdada naljakaid loomi. Need on esimesed asjad, mida kevad pakub. Tüüpilise maitse ja kerge vürtsikuse eest vastutavad sinepiõlid (glükosinolaadid) aitavad taimel end kiskjate eest kaitsta. Rediseid on ka lihtne valmistada ja neid ei pea sööma ainult toorelt…

navigeerimine

  • Jätka lugemist
  • rohkem sel teemal
  • Botaanika
  • koostisosad
  • Kasutamine ja ettevalmistamine
  • ladustamine

Botaanika

Redis (Raphanus sativus) kuulub suurde ristõieliste sugukonda (Brassicaceae), kuhu kuuluvad ka lillkapsas, kohlrabi ja redis. Kõige populaarsem on väike, ümar ja intensiivselt punane redis. Haruldasematel sortidel on valge, punane ja valge, roosa, kollane või lilla nahk. Lisaks värvile võib pirni kuju varieeruda ümmargusest, munakujulisest ovaalsest piklikuni. Viljaliha on aga alati valge kuni kergelt roosa. Sort "Eiszapfen" sarnaneb juba väga lähedalt seotud redisega, see on valge, pikliku kuni terava kujuga.

On kevad-, suve- ja sügisrõigast. Seetõttu on need saadaval aprillist oktoobrini.

koostisosad

Redis on vaid 14 kcal / 100 g ja see on madala kalorsusega krõmpsuv suupiste. Mainimist väärib selle C-vitamiini, foolhappe ja mineraalkaaliumi sisaldus. Tüüpilise maitse ja kerge vürtsikuse eest vastutavad sinepiõlid (glükosinolaadid) aitavad taimel end kiskjate eest kaitsta. Need ained on inimkehale väga tervislikud ja võivad muu hulgas positiivselt mõjutada immuunsust. Kasvuhoones olevatel redistel on vähem küüslauguõli kiskjate puudumise, muude keskkonnamõjude ja kiirema kasvu tõttu. Lisateavet glükosinolaatide kohta leiate ülevaatustabelist: Nii saavad saponiinid ja koos.

portsjoni kohta, toores

portsjoni kohta, toores

koostisosad 100 g söödava koostisosad 100 g söödava
Energia (kcal) 14 Raud (mg) 0.4
Rasv (g) 0,1 A-vitamiin (µg) 3.8
Valk (g) 1.1 Vitamiin B1 (mg) 0,04
Süsivesikud (g) 2.1 B2-vitamiin (mg) 0,04
Dieetkiud (g) 1.6 Niatsiin (mg) 0.2
Kaalium (mg) 255 Vitamiin B6 (mg) 0,06
Kaltsium (mg) 26 C-vitamiin (mg) 27
Magneesium (mg) 8. Foolhape (µg) 24

Kasutamine ja ettevalmistamine

Kas salatites, võides või rullide dekoratiivse lisana - rediseid süüakse kõige paremini toorelt, nii et need on kõige krõbedamad ja maitsvamad. Kuid need sobivad ka toiduvalmistamiseks, mis nõrgendab nende kerget teravust. Redis sobib keetmisel hästi lihatoitude, kastmete või suppide kõrvale. Lehti saab lõigata ka väikesteks tükkideks, näiteks salatiks või supirohuks.

Töötlemiseks peaksite rediseid põhjalikult pesema ja eemaldama kõik maajäägid. Lõika lehestik koos varte ja juurtega. Lehti võib süüa toorelt nagu ürti või küpsetada nagu spinatit. Rediseid kasutatakse tervena, viilutatud või riivitud.

ladustamine

Rediseid ei saa kaua säilitada. Niiskesse riidesse pakituna säilivad nad külmkapis kaks kuni kolm päeva. Parim viis selleks on lehtede lõikamine sentimeetrini - need tõmbaksid mugulast vett ja kiirendaksid närbumist.

Ostude ajal pöörake tähelepanu värsketele ja kindlatele mugulatele, samuti lehestiku seisundile - seda ei tohiks närtsitada. Liiga hilja korjatud redis on sageli käsnjas või lignifitseeritud.

Pange tähele, et lõdised redised muutuvad uuesti krõbedaks, kui panete need lühikeseks ajaks vette.

Soovitatav: