Pirn - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Sisukord:

Pirn - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Pirn - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Pirn - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Pirn - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Video: Большой порно-эксперимент — Гэри Вилсон на TEDxGlasgow 2024, Märts
Anonim

Pirnid

Pirnid on madala happesuse tõttu väga populaarne puuviljasuupiste. Alates kompotist kuni lihatoitude lisandini saab neid köögis mitmel viisil kasutada. Selle riigi mitme tuhande pirniliigi seas on kõige populaarsemad “Kaiser Alexander”, “Comice”, “Conference”, “Packham”, “Gute Luise” ja “Williams Christ”. Pirnid on saadaval Austrias kohalikust kasvatamisest juulist veebruarini (sealhulgas varud)…

navigeerimine

  • Jätka lugemist
  • rohkem sel teemal
  • Botaanika
  • koostisosad
  • Kasutamine ja ettevalmistamine
  • ladustamine

Botaanika

Pirn (Pyrus communis) on nagu õun ooma viljana ja kuulub rooside perekonda (Rosaceae). Eristatakse suve-, sügis- ja talviseid pirne ning laua-, siidri- ja keedetud pirne. Lauapirne süüakse toorelt puuviljana või kasutatakse köögis valmistamiseks. Siidripirnid sobivad siidri või mahla valmistamiseks, pirnid toiduvalmistamiseks (kompott, želee, chutney jne). Eriti mahlase "sulava" viljalihaga pirne nimetatakse ka või pirnideks.

Mitme tuhande pirniliigi seas on meil kõige levinumad ja populaarsemad “Kaiser Alexander”, “Comice”, “Conference”, “Packham”, “Gute Luise” ja “Williams Christ”. Sõltuvalt sordist on nahk rohelise, kollase, pruuni või punase värvusega. Viljaliha on krõmpsuv, mahlane ja pehme. Erinevate pirnisortide maitse varieerub kergelt hapust muskaatpähklist magusani.

Märkus Kivirakud põhjustavad mõnele pirnile omast teralist viljaliha.

koostisosad

Võrreldes paljude teiste puuviljatüüpidega on pirnides madal happesisaldus. Seetõttu on happetundlikud inimesed neid hästi talutavad. Pirn on hea kiudainete allikas; see sisaldab ka A-vitamiini, B-rühma vitamiine, foolhapet ja C-vitamiini ning mineraale kaaliumi, kaltsiumi ja magneesiumi.

koostisosad

portsjoni kohta, toores

koostisosad

portsjoni kohta, toores

Pirni 100 g söödava Pirni 100 g söödava
Energia (kcal) 55 A-vitamiin (µg) 2
Rasv (g) 0,3 Vitamiin B1 (mg) 0,03
Valk (g) 0.5 B2-vitamiin (mg) 0,04
Süsivesikud (g) 12.4 Niatsiin (mg) 0.2
Dieetkiud (g) 3.3 Vitamiin B6 (mg) 0,02
Kaalium (mg) 128 Foolhape (µg) 14
Kaltsium (mg) 9 C-vitamiin (mg) 5
Magneesium (mg) 8. E-vitamiin (mg) 0.4
Raud (mg) 0.2

Kasutamine ja ettevalmistamine

Koos õuntega on pirnid üks populaarsemaid puuvilja liike ja neid süüakse näljatunde vältimiseks sageli puuviljatükina. Köögiviljad pakuvad köögis mitmesuguseid kasutusviise: seda kasutatakse sageli kookide ja tortide valmistamiseks - toorena või kompotina keedetuna või koostisosana.

Pirnid sobivad hästi ka soolaste toitude, näiteks salati, juustu ning uluki- või linnulihaga. Pelmeenide või mütsidena kuivatatuna saab neid hästi hoida. Vürtsid, nagu nelk, kaneel ja ingver, sobivad hästi pirni kergelt hapuka maitsega.

ladustamine

Pirne saab kõige paremini säilitada jahedas (umbes kolm kuni maksimaalselt kuus kraadi) ja kõrge õhuniiskusega keldris. Küps pirn on eriti tundlik rõhu suhtes ja seda tuleks hoida külmkapis. Küpseid, kõvasid pirne saab hoida koos küpsete õuntega. Õunte küpsemisgaas paneb pirnid kiiremini küpsema. Teatavaid talvesorte võib tarbida alles pärast nende ladustamist. Pirnidel on Kletzeni kujul pikk säilivusaeg. Säilivusaja pikendamiseks tuleks palke hoida kuivana.

Märkus Käsitsege pirne ettevaatlikult, kuna need on rõhutundlikud. Pange ostlemisel tähelepanu rõhupunktidele.

Soovitatav: