Peet - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Sisukord:

Peet - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Peet - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Peet - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud

Video: Peet - Tervislikud Retseptid Ja Palju Muud
Video: Tervislikud ja lihtsad snäkid 2024, Märts
Anonim

Punapeet

Punapeet vastab kaasaegse ja tervisliku toitumise nõuetele. Sellest hoolimata jääb maalähedane maalähedase vaese toidu kujutlus sellest endiselt kinni. Kuid sellest võib välja mõelda igasuguseid maitsvaid asju. Intensiivset punast värvi betaniini kasutatakse värvainena ka toiduainetööstuses. Neid tarbitakse tavaliselt keedetult salatina või marineeritud köögiviljadena. Need on seeditavad ka toorsete köögiviljadena salatites või mahlana…

navigeerimine

  • Jätka lugemist
  • rohkem sel teemal
  • Botaanika
  • koostisosad
  • Kasutamine ja ettevalmistamine
  • ladustamine

Botaanika

Punapeet (Beta vulgaris) kuulub hanejalgade sugukonda ja on seotud Šveitsi mangoldi, suhkrupeedi ja söödapeetiga. Seda tuntakse Austrias osade nime all "Rohnen" ja Saksamaal ka "Peet". Sfäärilised või piklikud mugulad on pruunikaspunase nahaga ja kaaluvad kuni 600 grammi. Peedid on saadaval aastaringselt, sest neid on lihtne hoida jahedates panipaikades. Maikuust on uus saak noorte väikeste mugulatega.

koostisosad

Punastel peetidel on kõrge toiteväärtus, kuid umbes 90-protsendilise suure veesisalduse tõttu on neis väga vähe kaloreid. Peedis on palju mineraale nagu kaltsium, fosfor, kaalium, magneesium ja raud, samuti B-rühma vitamiine, C-vitamiini ja foolhapet. Intensiivset punast värvi betaniini kasutatakse värvainena ka toiduainetööstuses. Peedi magushapu aroom on tingitud erinevatest orgaanilistest hapetest.

koostisosad

portsjoni kohta, toores

koostisosad

portsjoni kohta, toores

Peedi 100 g söödava Peedi 100 g söödava
Energia (kcal) 41 Foolhape (µg) 83
Rasv (g) 0,1 A-vitamiin (µg) 2
Valk (g) 1.5 Vitamiin B1 (mg) 0,03
Süsivesikud (g) 8.4 B2-vitamiin (mg) 0,04
Dieetkiud (g) 2.5 Niatsiin (mg) 0.2
Kaalium (mg) 407 Vitamiin B6 (mg) 0,05
Kaltsium (mg) 29 C-vitamiin (mg) 10
Magneesium (mg) 25 E-vitamiin (mg) 0,05
Raud (mg) 0,9

Nagu paljud teised köögiviljad, hoiab peet ka väetistest pärinevaid nitraate, mida saab organismis muuta nitrosamiinideks. Normaalses koguses tarbimisel ei kujuta nitraadikoormus endast ohtu tervisele, samal ajal tarbides C-vitamiini, saab pidurdada muundumist nitrosamiinideks.

Kasutamine ja ettevalmistamine

Punaseid peete saab köögis kasutada mitmel viisil: neid tarbitakse tavaliselt salatina või marineeritud köögiviljadena keedetult. Need on seeditavad ka toorsete köögiviljadena salatites või mahlana. Sooja köögiviljaroogana sobivad need hästi liha ja kalaga ning sobivad hästi suppide ja hautiste juurde. Venemaalt on hästi tuntud peedi, valge kapsa ja lihaga hautis Boršššš. Peedile sobivad hästi mädarõigas, ingver, köömned ja ürdid nagu koriander, till, petersell ja murulauk.

Peet keedetakse soolases vees. Umbes 200 grammi kaaluvad peet küpsetatakse 50–60 minutiga. Väikesed noored peedid tehakse kiiremini. Neid on kõige parem lõigata ja koorida pärast keetmist.

Märkus Petioles ja lehti saab kasutada nagu spinatit.

ladustamine

Ostude ajal veenduge, et nahk oleks kahjustamata ja sile (võimalikult vähe külgjuuri). Toores peet võib külmkapi köögiviljaruumis hoida umbes nädala. Need riknevad keetmisel kergesti ja tuleks kiiresti ära kasutada. Õhukindlalt pakituna ja jahutatult võib keedetud “tooreid peete” hoida ainult ühe päeva.

Märkus. Peedid tuleb külmkapis hoidmiseks pakkida paberisse või fooliumisse.

Soovitatav: